元旦期間，新洋農(nóng)場(chǎng)美爾姿賓館的后廚里熱氣騰騰。鐵鍋與灶臺(tái)碰撞的叮當(dāng)聲、食材燜煮的咕嘟聲交織成熱鬧的迎新序曲，賓館依托本土生態(tài)資源匠心打造的小雜魚(yú)特色農(nóng)家菜，正趕著節(jié)令新鮮出爐，剛端出后廚，鮮醇的香氣就引得前廳食客頻頻點(diǎn)贊，不到兩小時(shí)就訂出了40多份。

后廚內(nèi)，廚師陳建忠正麻利地處理著剛從農(nóng)場(chǎng)周邊野生水域運(yùn)來(lái)的小雜魚(yú)，清水沖洗、瀝干水分，動(dòng)作一氣呵成?！笆巢囊r，做法要地道！”他一邊說(shuō)著，一邊將花生、梅干菜等輔材入鍋爆香，隨后倒入雜魚(yú)翻炒，加高湯慢燜。鍋蓋掀開(kāi)的瞬間，白霧裹挾著濃鮮撲面而來(lái)，湯汁咕嘟冒泡，魚(yú)肉在鍋中微微顫動(dòng)。出鍋時(shí)點(diǎn)綴上本地時(shí)令香菜，焦黃的魚(yú)身、翠綠的菜葉，色澤誘人。

“這魚(yú)鮮得地道，帶著河塘的本味?！鼻皬d里，剛嘗過(guò)菜品的食客忍不住稱贊。賓館負(fù)責(zé)人鄭偉偉端來(lái)一碗靜置后的魚(yú)凍，晶瑩剔透的凍體Q彈爽滑，“冬季天涼，這菜放兩小時(shí)就成魚(yú)凍，入口即化，鮮味能留好久?！背诵‰s魚(yú)，賓館同步推出的美爾姿咸鴨蛋、本地粉絲、手工牛肉醬等農(nóng)副產(chǎn)品也擺上展臺(tái)，搭配雜糧、水果組成的實(shí)惠套餐，引得不少食客駐足挑選。

后廚的制作過(guò)程還被拍成短視頻，通過(guò)抖音、視頻號(hào)實(shí)時(shí)推送，食材處理、燜煮收汁的細(xì)節(jié)清晰可見(jiàn)。此次特色菜與本土農(nóng)副產(chǎn)品聯(lián)動(dòng)推出，不僅讓賓館的菜品貨架更豐富，更讓本地食材的價(jià)值充分釋放，在煙火氣中為新年增添了別樣的味覺(jué)驚喜。