近日，由江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會主辦的2025金茉莉地標(biāo)美食大會在昆山舉辦，經(jīng)省餐飲協(xié)會組織的嚴(yán)格對標(biāo)篩選，南京中山精品酒店綠逸軒中餐廳榮獲“金茉莉地標(biāo)美食餐廳”。

作為餐飲行業(yè)具有影響力的專業(yè)評選，“金茉莉地標(biāo)美食餐廳”及地標(biāo)美食參評范圍業(yè)態(tài)廣泛，由省餐飲行業(yè)協(xié)會依據(jù)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，對行業(yè)知名度高、影響力大、特色化明顯、消費(fèi)者認(rèn)可程度強(qiáng)的餐飲品牌進(jìn)行評價確認(rèn)。此次獲獎，是行業(yè)對綠逸軒中餐廳的充分肯定。

南京中山精品酒店自開業(yè)以來，“傳承創(chuàng)新” 始終是貫穿其中的核心理念。今年，酒店為夯實餐飲品質(zhì)根基，主動探索 “從農(nóng)場到餐桌” 的模式，積極使用農(nóng)場高品質(zhì)原材料，將林間散養(yǎng)的禽畜產(chǎn)品、天然水域的鮮活水產(chǎn)等生態(tài)食材直接引入后廚，開發(fā)出多款廣受好評的特色創(chuàng)新菜：如選用寶應(yīng)湖農(nóng)場杜仲雞，搭配松茸等菌菇慢燉而成的“松茸羊肚杜仲雞”，既保留了雞肉的鮮嫩，又借由菌菇的鮮香提升菜品的滋補(bǔ)價值；還有以濱淮農(nóng)場特色荷花甲為原料，采用黑椒生炒工藝制作的 “黑椒生炒荷花甲”，脆嫩的甲殼與濃郁的黑椒風(fēng)味碰撞，形成獨(dú)特的口感記憶。

在食材品質(zhì)得到保障的基礎(chǔ)上，今年致力提升廚師團(tuán)隊研發(fā)的積極性并以“時令”為創(chuàng)新靈感，持續(xù)推進(jìn)菜品研發(fā)升級。結(jié)合四季食材特點，酒店每季度推出限定時令菜單：春季主打春筍、薺菜等應(yīng)季食材，打造清爽適口的春日菜品；夏季聚焦蛋類、龍蝦等食材，推出解膩消暑的特色佳肴；秋季以蟹、板栗等為核心，呈現(xiàn)醇厚鮮美的秋日風(fēng)味；冬季則主打芋頭、蘿卜，推出暖心的滋味菜品。每道創(chuàng)新菜品既保留傳統(tǒng)烹飪技藝的精髓，又融入現(xiàn)代擺盤美學(xué)與健康理念，讓食客在品嘗美味的同時，感受飲食文化與季節(jié)變化的深度融合。

為進(jìn)一步拓展市場，南京中山精品酒店今年還積極探索服務(wù)形態(tài)創(chuàng)新，推出外擺業(yè)務(wù)。在酒店門前開闊區(qū)域，利用小推車打造外擺服務(wù)區(qū)，每日下午準(zhǔn)時營業(yè)，并依顧客口味調(diào)整菜品，豐富酒店的服務(wù)場景，更有效輻射周邊社區(qū)、商圈的潛在客群，讓酒店美食突破物理空間限制，走進(jìn)更多市民的日常生活。

此次獲獎，既是對過往努力的肯定，更是未來發(fā)展的動力。未來，南京中山精品酒店將秉承匠心精神，推出創(chuàng)新菜品，提升服務(wù)質(zhì)量，為賓客提供更加優(yōu)質(zhì)、健康、美味的餐飲服務(wù)。